Economista Salutista Ricette light
Fagiolini con albumi strapazzati: un piatto leggero, nutriente e ricostituente ricco di fibre e proteine! Facilissimo, da preparare in pochissimi passi!
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Ingredienti per 1 persona:
- 250 grammi di albume d’uovo da galline allevate a terra
- 200 grammi di fagiolini
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaino di capperi
- portulaca, basilico e menta q.b.
Procedimento:
- Lavate le erbe aromatiche e tritatele.
- Spuntate i fagiolini, lavateli e sbollentateli.
- Nel frattempo strapazzate gli albumi in padella con l’olio e i capperi e, quando saranno pronti, uniteli ai fagiolini e alla portulaca, menta e basilico.
- Servite tiepido o freddo.
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