Zucchine: cinque ricette chetogeniche

Deliziosi Piatti Chetogenici con Zucchine: 5 Ricette Facili e Veloci

Se sei alla ricerca di ricette chetogeniche che soddisfino il tuo palato e supportino il tuo stile di vita a basso contenuto di carboidrati, sei nel posto giusto! Le zucchine, con il loro sapore versatile e la consistenza delicata, sono un ingrediente ideale per creare piatti chetogenici deliziosi e nutrienti.

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Ecco cinque ricette che ti faranno innamorare delle zucchine ancora di più:

1. Zucchine Ripiene al Tonno e Capperi

• Ingredienti:
  • 300g di zucchine
  • 150g di tonno sott’olio sgocciolato
  • 30g di capperi
  • 50g di formaggio grattugiato
  • Sale e pepe q.b.
• Procedimento:
  1. Taglia le zucchine a metà nel senso della lunghezza e svuotale delicatamente con un cucchiaino.
  2. In una ciotola, mescola il tonno sgocciolato, i capperi tritati, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.
  3. Riempi le zucchine con il composto preparato.
  4. Cuoci in forno a 180°C per circa 20 minuti o fino a quando le zucchine sono tenere.

1. Spaghetti di Zucchine con Pesto di Avocado

• Ingredienti:
  • 400g di zucchine
  • 1 avocado maturo
  • Succo di 1 limone
  • 30g di foglie di basilico fresco
  • 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
  • Sale e pepe q.b.
• Procedimento:
  1. Utilizzando uno spiralizzatore, crea degli spaghetti di zucchine.
  2. In un mixer, frulla l’avocado, il succo di limone, il basilico, l’olio d’oliva, il sale e il pepe fino a ottenere una consistenza cremosa.
  3. Condisci gli spaghetti di zucchine con il pesto di avocado e servi.

1. Frittata di Zucchine e Formaggio

• Ingredienti:
  • 300g di zucchine
  • 4 uova
  • 50g di formaggio a piacere (come formaggio di capra o feta)
  • 30g di burro
  • Sale e pepe q.b.
• Procedimento:
  1. Taglia le zucchine a rondelle sottili.
  2. In una padella antiaderente, sciogli il burro e aggiungi le zucchine. Cuoci finché sono tenere.
  3. In una ciotola, sbatti le uova con il formaggio a pezzetti, il sale e il pepe.
  4. Versa le uova sulla padella con le zucchine e cuoci fino a quando la frittata è ben cotta su entrambi i lati.

1. Zucchine Grigliate con Pesto di Mandorle

• Ingredienti:
  • 400g di zucchine
  • 50g di mandorle tostate
  • 2 spicchi d’aglio
  • Succo di 1 limone
  • 4 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
  • Sale e pepe q.b.
• Procedimento:
  1. Taglia le zucchine a fette sottili.
  2. In un mixer, trita le mandorle tostate, l’aglio, il succo di limone, l’olio d’oliva, il sale e il pepe fino a ottenere una consistenza cremosa.
  3. Spennella le fette di zucchine con il pesto di mandorle e grigliale su una griglia calda finché sono tenere e leggermente dorati.

1. Insalata di Zucchine, Pomodori e Mozzarella

• Ingredienti:
  • 300g di zucchine
  • 200g di pomodorini ciliegia
  • 150g di mozzarella di bufala
  • Foglie di basilico fresco
  • 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
  • Succo di 1 limone
  • Sale e pepe q.b.
• Procedimento:
  1. Taglia le zucchine a fettine sottili e i pomodorini a metà.
  2. Taglia la mozzarella a cubetti.
  3. In una ciotola grande, mescola le zucchine, i pomodorini, la mozzarella e le foglie di basilico.
  4. Condisci con l’olio d’oliva, il succo di limone, il sale e il pepe. Mescola bene e servi.

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