Economista Salutista Ricette vegane e vegetariane a base di legumi
Ricette senza glutine e senza lattosio
I ceci con finocchi trifolati e pomodori secchi in padella sono un secondo piatto vegano e vegetariano saporito e stuzzicante. Una ricetta ideale anche per celiaci, intolleranti a glutine, uova e lattosio da preparare in pochi passi e con pochi ingredienti. Un piatto a base di legumi semplice, genuino e allo stesso tempo appagante da consumare sia caldo che freddo a mo’ di insalata.
Potete portarlo con voi in ufficio e università come pranzo a sacco o servirlo durante buffet di compleanno e feste.
Per la realizzazione potete:
- Sostituire:
- I ceci in vasetto con ceci in scatola o ceci secchi da cuocere preventivamente secondo le consuete modalità
- Il peperoncino con pepe o origano
- I pomodori secchi al naturale con pomodori secchi sott’olio.
- Aggiungere:
- Olive snocciolate
- Rucola
- Origano e prezzemolo tritati.
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Ingredienti per 4 porzioni di ceci saporiti con finocchi trifolati e pomodori secchi
- 500 grammi di ceci cotti bio (in vasetto o in scatola)
- 300 grammi di finocchi
- 60 grammi di pomodori secchi al naturale o sott’olio
- 2 cucchiai di olio evo
- Capperi sale e peperoncino q.b.
Come preparare i ceci saporiti con finocchi trifolati e pomodori secchi
- Lavate i pomodori secchi.
- Lavate i finocchi e tagliateli a fette non troppo sottili.
- Scaldate l’olio evo in padella.
- Unite finocchi, capperi e pomodori secchi.
- Rosolateli a fuoco alto per 7-8 minuti.
- Unite poi i ceci ben scolati.
- Fate insaporire per qualche minuto
- Aggiustate di sale.
- Servite, caldo o freddo, con una spolverata di peperoncino (facoltativo).
Provate anche queste ricette a base di ceci:
- Crema di ceci con cicoria ripassata
- Crepes vegane con farina di ceci
- Hummus di ceci e broccoli allo zenzero.
