Ricette vegane e vegetariane senza glutine
L’hummus di ceci e broccoli allo zenzero è una ricetta senza glutine e senza lattosio facile, veloce ed economica. Perfetta per vegani, vegetariani, intolleranti a formaggio, uova e burro. Può essere servita sia come secondo piatto, sia come antipasto su crostini, wasa, gallette e pane tostato. Un modo semplice e alternativo per servire verdure e legumi.
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Ingredienti per 1 porzione di hummus di ceci e broccoli allo zenzero
- 200 grammi di ceci cotti bio
- 150 grammi di broccoli
- 1 cucchiaio di olio evo
- Scalogno zenzero curcuma pepe q.b.
Come preparare l’hummus di ceci e broccoli allo zenzero
- Lavate i broccoli, tagliateli e cuoceteli a vapore.
- Scolate bene i ceci.
- Tagliate un pezzo di scalogno e fatelo dorare in padella con olio evo e qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Unite legumi, verdure e le spezie.
- Fate insaporire a fuoco alto per 6-7 minuti.
- Frullate bene il tutto e servite caldo o freddo con una spolverata di pepe.
