Economista Salutista Contorni e antipasti estivi a base di verdure senza uova e senza formaggio
Melanzane e zucchine al forno con olio evo e pane grattugiato: un antipasto/contorno veloce stuzzicante ed economico da preparare senza burro senza uova e senza formaggio.
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Ingredienti per la preparazione delle zucchine e melanzane gratinate al forno:
- 3 melanzane
- 3 zucchine medie
- 100 grammi di pane grattugiato
- 6 cucchiai di olio evo
- sale marino integrale q.b.
Procedimento per la preparazione delle zucchine e melanzane gratinate al forno:
- Lavate le melanzane e tagliatele a pezzettoni.
- Sistematele in uno scolapasta, cospargetele con del sale grosso, copritele con un piatto e appoggiatevi sopra un peso.
- Lasciatele spurgare per un’oretta per poi lavarle prima del loro utilizzo.
- Decorso il tempo necessario, spuntate anche le zucchine, lavatele e tagliatele a fette spesse.
- In una ciotola unite al pane grattugiato un pizzico di sale.
- Versatevi le verdure e mescolate bene.
- Disponetele poi in una teglia rivestita con della carta forno, condite con olio evo e cuocete in forno a 180 gradi per circa 35 minuti.
