Contorni estivi a base di verdure senza uova e senza formaggio: melanzane e zucchine gratinate al forno con pane grattugiato e olio evo!

Contorni estivi a base di verdure senza uova e senza formaggio: melanzane e zucchine gratinate al forno con pane grattugiato e olio evo!

Melanzane e zucchine al forno con olio evo e pane grattugiato:  un antipasto/contorno veloce stuzzicante ed economico da preparare senza burro senza uova e senza formaggio. Scopriamo insieme come.. 

Ingredienti:

  • 3 melanzane
  • 3 zucchine medie
  • 100 grammi di pane grattugiato
  • 6 cucchiai di olio evo
  • sale marino integrale q.b.

Lavate le melanzane e tagliatele a pezzettoni.
Sistematele in uno scolapasta, cospargetele con del sale grosso, copritele con un piatto e appoggiatevi sopra un peso.
Lasciatele spurgare per un’oretta per poi lavarle prima del loro utilizzo.
Decorso il tempo necessario, spuntate anche le zucchine, lavatele e tagliatele a fette spesse.
In una ciotola unite al pane grattugiato un pizzico di sale.
Versatevi le verdure e mescolate bene.
Disponetele poi in una teglia rivestita con della carta forno, condite con olio evo e cuocete in forno a 180 gradi per circa 35 minuti. 

 

Contorni estivi a base di verdure senza uova e senza formaggio: melanzane e zucchine gratinate al forno con pane grattugiato e olio evo!
Contorni estivi a base di verdure senza uova e senza formaggio: melanzane e zucchine gratinate al forno con pane grattugiato e olio evo!
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Economista Salutista

UN'ECONOMISTA SALUTISTA Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!