Economista Salutista Contorni a base di verdure senza burro e senza formaggio
Le melanzane trifolate alla menta con olio extravergine di oliva sono un contorno estivo che unisce gusto e convenienza. Questa ricetta semplice e veloce senza burro e senza formaggio offre un’opzione deliziosa per arricchire i tuoi pasti estivi.
Le melanzane trifolate sono un classico della cucina mediterranea, e la fresca nota di menta dona loro un tocco di freschezza in più. Questo contorno è perfetto da abbinare a un secondo piatto a base di carne o pesce, ma può anche essere utilizzato come condimento per pasta integrale o come ingrediente in un’insalata di orzo e farro perlato.
Questa ricetta è anche un’ottima scelta per chi cerca un’opzione economica. Le melanzane sono spesso disponibili a prezzi accessibili durante la stagione estiva, e l’aggiunta di menta fresca conferisce un tocco di eleganza al piatto senza aumentare i costi.
Le melanzane trifolate alla menta con olio extravergine di oliva sono un contorno versatile e adattabile a diverse preparazioni. Puoi servirle calde, fredde o a temperatura ambiente, offrendo una varietà di gusti e consistenze a seconda delle tue preferenze e del piatto con cui le accompagni.
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Ingredienti:
- 500 grammi di melanzane
- 50 grammi di olio evo
- 1 pezzetto di cipolla bianca
- menta pepe sale marino integrale e origano q.b.
Come preparare le melanzane trifolate alla menta:
- Lavate le melanzane, tagliatele a cubetti e fatele spurgare per circa 20-30 minuti
riponendole in uno scolapasta con del sale grosso. - Decorso il tempo indicato, lavatele bene e asciugatele.
- Tritate la cipolla e fatela dorare in padella con olio evo e un paio di cucchiai di acqua calda.
- Aggiungete anche le melanzane, un pizzico di sale marino integrale, menta e pepe.
- Cuocete a fuoco alto sino a quando le verdure non saranno diventate morbide.
- Servite con origano.
