Ricette economiche e light a base di pesce
Padellata di merluzzo zucchine fagiolini e pomodorini: un’idea semplice e veloce per preparare un secondo piatto a base di pesce leggero ed economico. Una ricetta facile e gustosa perfetta per un pranzo o cena leggeri. Servitela con una porzione di carboidrati per completare il piatto: pane, riso, farro, orzo, ecc.
Per la preparazione potete:
- utilizzare:
- filetti di merluzzo freschi o surgelati
- fagiolini freschi, in scatola o surgelati.
- Sostituire:
- origano e prezzemolo con le vostre erbe aromatiche preferite
- zucchine con carote.
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Ingredienti per 2 porzioni di merluzzo con zucchine fagiolini e pomodori:
- 300 grammi di filetti di merluzzo surgelati o freschi
- 4 zucchine
- 100 grammi di pomodori
- 250 grammi di fagiolini
- 2 cucchiai di olio evo
- origano, prezzemolo e pepe q.b.
Procedimento:
- Lavate e pulite le verdure.
- Tagliate le zucchine e i pomodori a pezzetti.
- Scongelate i filetti di merluzzo (qualora utilizzate quelli surgelati).
- In una padella antiaderente, iniziate a cuocere le verdure con olio evo e poca acqua.
- Dopo qualche minuto, unite anche il merluzzo e le erbe aromatiche lavate e tritate..
- Proseguite la cottura a fiamma bassa.
- Servite ben caldo con una spolverata di origano e pepe.