Economista Salutista Antipasti economici senza burro e senza uova
Focaccia di melanzane croccanti con parmigiano e grana: una ricetta stuzzicante e semplice, da preparare senza burro e senza uova, perfetta come antipasto o piatto unico!
A piacere, nel ripieno potete aggiungere anche delle acciughe, dei capperi o delle olive.
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Base
300 grammi di farina 0 bio
100 grammi di olio evo
150 grammi di acqua tiepida
1 pizzico di sale marino integrale
Ripieno
4 melanzane
2 cucchiai di olio evo
1 pezzetto d’aglio
1 pizzico di sale
50 grammi di formaggio grattugiato
Preparate la base unendo tutti gli ingredienti in una ciotola e impastando bene sino ad ottenere un panetto sodo e liscio.
Preparate il ripieno: lavate le melanzane, spuntatele e tagliatele a cubetti per poi cuocerle in padella con olio, aglio e un pizzico di sale.
Riprendete l’impasto e stendetelo su una teglia ricoperta con della carta forno.
Condite la sfoglia con le verdure preparate e il formaggio grattugiato.
Cuocete a 200 gradi per circa 40 minuti. Servite calda o fredda.
