Piatti unici vegani e vegetariani senza lattosio e senza glutine
La quinoa con piselli e menta è un piatto unico senza glutine e senza lattosio perfetto per celiaci, intolleranti a formaggio e burro, vegani e vegetariani.Una ricetta semplice e veloce, equilibrata e saziante. Da consumare sia calda che fredda, è un’ottima alternativa al classico piatto di pasta o riso.Perfetta anche come schiscetta per il pranzo a sacco in ufficio e università sazia senza appesantire! Per la preparazione potete sostituire:
- La quinoa integrale con quinoa bianca
- I piselli verdi surgelati con piselli freschi.
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Ingredienti per 4 porzioni di quinoa con piselli e menta
- 200 grammi di quinoa integrale bio
- 400 grammi di piselli surgelati
- 2 cucchiai di olio evo
- Sale pepe menta scalogno/cipolla q.b.
Come preparare la quinoa integrale con piselli e menta
- Lavate la quinoa e lessatela secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Lessate i piselli.
- Lavate la menta e un pezzo di scalogno o cipolla.
- Iniziate a cuocere la cipolla tritata con menta e acqua.
- Quando la cipolla si sarà ammorbidita, unite i piselli ben scolati e la quinoa cotta.
- Aggiustate di sale e pepe.
- Fate insaporire a fuoco alto per qualche minuto.
- Servite con olio evo a crudo.