Ricette a base di verdure semplici ed economiche
Insalata di indivia riccia, fave fresche e olive: un contorno semplice, economico e veloce. Una ricetta vegana e vegetariana da servire come piatto unico se associata ad una fonte di carboidrati (pane, riso, orzo, farro, ecc.). Scopriamo insieme come prepararlo senza burro e senza formaggio.
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Ingredienti
- 500 grammi di indivia riccia
- 150 grammi di olive
- 500 grammi di fave fresche
- 1 cucchiaio di olio evo
- aceto di mele q.b.
Come preparare l’insalata di indivia riccia fave fresche e olive
- Mondate l’indivia e pulite le fave fresche.
- Lavatele e tagliate l’indivia a striscioline sottili.
- Tritate le olive.
- Unite il tutto in una ciotola e condite con olio evo e aceto.