Economista Salutista Secondi piatti a base di pesce
Seppioline ripiene con piselli verdi e gamberetti: un secondo piatto a base di pesce gustoso, sano e leggero da preparare in poche mosse!
Non perdere nemmeno la ricetta dell’insalata di seppioline e rucola e del cous cous con seppioline.
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Ingredienti per 2 porzioni di seppioline ripiene:
- 300 grammi di seppioline già pulite
- 100 grammi di gamberetti sgusciati
- 150 grammi di piselli verdi
- 2 cucchiai di olio evo
- 50 ml di vino bianco secco
- 1 albume
- menta e pepe q.b.
Procedimento:
- Lavate le seppioline e tritate i tentacoli.
- Lessate i piselli verdi e frullateli con 1 cucchiaio di olio evo, la menta e il pepe.
- Unite al composto i tentacoli delle seppie, l’albume e i gamberetti puliti.
- Amalgamate bene, utilizzate il preparato per riempire le seppioline che rosolerete in padella on l’olio rimasto.
- Sfumate con il vino bianco, fate evaporare e proseguite la cottura a fiamma bassa per circa 15 – 20 minuti.
- Terminata la cottura, servitele con una spolverata di origano.
