Economista Salutista Il biancostato di fassone è un taglio ottenuto dalla zona intercostale situata tra il dorso e il petto del bovino, appena sopra la pancia, comprensivo dei muscoli dorsali. Caratterizzato da una proporzione equilibrata di grasso e magro, questo taglio gustoso include anche parti ossee e cartilagini.
Oggi, l’ho utilizzato per preparare dei deliziosi bocconcini cotti in friggitrice ad aria senza uova, senza olio e senza l’aggiunta di burro o formaggio.
Un secondo piatto a base di carne originale e alternativo da servire con un semplice contorno di verdure crude o cotte (carote, zucchine, peperoni, ecc.).
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Ingredienti
- 500 grammi di biancostato di fassona piemontese
- 2 cucchiai di farina di mais
- Sale pepe q.b.
Procedimento
- Tagliate la carne a bocconcini.
- In una ciotola, unitela a farina di mais, sale e pepe.
- Mescolate bene il tutto.
- Trasferite nel cestello della friggitrice ad aria.
- Cuocete a 200 gradi per 20 minuti.
