Economista Salutista Ricette a base di verdure senza formaggio e senza burro
Schiacciatine di cavolo nero: un antipasto vegetariano, senza formaggio e senza burro, una ricetta a cui ricorrere per far mangiare le verdure anche a chi non le ama!
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Ingredienti per 10 schiacciatine di cavolo nero
- 300 grammi di cavolo nero bio
- 2 uova da galline allevate a terra
- 80 grammi di pane grattugiato + q.b. per la panatura
- 1 cucchiaio di capperi
- 4 cucchiai di olio evo + q.b. per la cottura
- alloro q.b.
Procedimento
- Mondate il cavolo, lavatelo e cuocetelo in padella con l’olio e una foglia di alloro.
- Una volta cotto, aspettate che si raffreddi per poi unirlo a tutti gli altri ingredienti.
- Amalgamate bene sino ad ottenere un composto omogeneo, formate delle schiacciatine, ripassatele nel pane grattugiato e cuocetele in una padella antiaderente unta con un filo d’olio.
