Economista Salutista Ricette del riciclo
Fiori di zucchina ripieni con mix di verdure: una ricetta del riciclo nata per riutilizzare delle verdure miste avanzate dal pranzo! Un piatto povero, ma ricco di sapore e gusto!
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Ingredienti per 4 fiori di zucchina
- 4 fiori di zucchina freschi
- 3 cucchiai di pane grattugiato
- 200 grammi di verdure miste (zucchine, barbabietole, bietole, patate)
- 1 uovo medio da galline allevate a terra
- 2 cucchiai di olio evo
- sale marino integrale e pepe in polvere bio q.b.
Procedimento
- Lavate i fiori di zucca facendo attenzione a non romperli.
- Cuocete il mix di verdure in padella con 1 cucchiaio di olio evo e, quando saranno cotte, unitele in una ciotola al pane grattugiato, al pepe e all’uovo.
- Amalgamate il tutto sino ad ottenere un composto omogeneo.
- Riempite con il preparato i fiori di zucca e disponeteli in una padella con l’olio restante, qualche cucchiai d’acqua calda e un pizzico di sale.
- Cuocete a fiamma bassa per circa 15 minuti, finchè il ripieno non si sarà rassodato. Servite caldi o freddi.
