Fiori di zucchina ripieni con ricotta e acciughe

Ricette economiche senza glutine e senza burro: fiori di zucchina ripieni con ricotta acciughe e menta!

Ricette economiche senza glutine e senza burro

Fiori di zucchina ripieni con ricotta acciughe e menta: una ricetta economica gustosa e leggera.
Da servire come antipasto o come secondo piatto vegetariano.
Senza glutine e senza burro, si preparano in pochi minuti.

Non perdere anche la ricetta dei fiori di zucchina ripieni con merluzzo e tonno e la ricetta dei fiori di zucchina ripieni con salsiccia.

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Ingredienti per 5 fiori di zucchina ripieni:

  • 5 fiori di zucchina freschi
  • 100 grammi di ricotta magra bio
  • zucchine piccole
  • 5 -6 filetti di acciughe
  • 1 albume d’uovo bio
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • menta pepe e prezzemolo q.b. 

Per la preparazione potete sostituire:

  • le acciughe con 50 grammi di tonno in scatola (sott’olio o al naturale)
  • la ricotta magra con fiocchi di latte.

Procedimento:

  1. Lavate i fiori di zucchina facendo attenzione a non romperli.
  2. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a pezzetti.
  3. Nel mixer, frullate la ricotta con le acciughe, la menta, l’albume, le zucchine e il pepe.
  4. Utilizzate il preparato per farcire i fiori di zucchina. 
  5. Disponeteli in una padella con un filo d’olio il prezzemolo e due cucchiai d’acqua.
  6. Cuocete a fiamma bassa per circa 15 minuti, finchè il ripieno non si sarà rassodato.
  7. Servite caldi o freddi.

 

Ricette economiche senza glutine e senza burro: fiori di zucchina ripieni con ricotta acciughe e menta!
Ricette economiche senza glutine e senza burro: fiori di zucchina ripieni con ricotta acciughe e menta!

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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