Economista Salutista Secondi piatti light senza burro senza glutine e senza formaggio
L’OMELETTE DI ALBUMI AL BASILICO CON FAGIOLINI è una ricetta light perfetta come secondo piatto vegetariano. Da preparare senza burro e senza formaggio, può essere servita con una porzione di cereali integrali (farro, riso, orzo, cous cous), gallette o pane integrale. Potete arricchire il piatto aggiungendo anche dei pomodori o delle carote grattugiate per dare un tocco di colore.
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Ingredienti per 1 persona:
- 250 grammi di albume d’uovo pastorizzato bio
- 250 grammi di fagiolini
- 1 cucchiaio di olio evo + q.b. per la cottura dell’omelette
- pepe, sale marino integrale e pepe q.b.
Procedimento
- Pulite i fagiolini, lavateli e cuoceteli in acqua bollente leggermente salata.
- Una volta cotti, scolateli e conditeli con evo.
- Lavate il basilico e tritatelo.
- Sbattete l’albume con basilico pepe e un pizzico di sale.
- Riscaldate una padella antiaderente ben unta e cuocetevi bene l’omelette di albumi.
- Quando sarà pronta, servire subito con le verdure preparate.
