Economista Salutista Primi piatti vegani senza burro e senza formaggio
La pasta integrale con zucca pane tostato e semi di zucca è un primo piatto semplice economico e gustoso.
Da preparare con pochissimi ingredienti senza burro e senza formaggio, questa ricetta è adatta anche a chi segue un’ alimentazione vegana. Oggi ho utilizzato dei fusilli, ma potete sostituirli con il vostro formato di pasta preferito.
Scopriamo insieme come prepararla.
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Ingredienti per 4 persone
- 350 grammi di fusilli integrali bio o pasta del formato preferito
- 600 grammi di zucca
- 1/2 porro
- 4 cucchiai di olio evo
- 50 grammi di pane grattugiato bio
- 50 grammi di semi di zucca bio
Procedimento per la preparazione della pasta
- Lavate la zucca sbucciatela e tagliatela a cubetti.
- Tritate il porro e fatelo dorare in padella con due cucchiai di olio evo.
- Unite anche la zucca e due cucchiai d’acqua calda per proseguire la cottura a fuoco medio.
- Lessate la pasta e nel frattempo tostate pane e semi di zucca con l’olio restante.
- Scolatela al dente e mantecatela con la zucca trifolata.
- Servite come in foto con il pane e i semi tostati.
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