Secondi piatti a base di uova: frittata di funghi cardoncelli al forno, senza formaggio e senza latte!

Frittata di funghi cardoncelli al forno: una ricetta leggera e gustosa.
Senza formaggio e senza latte, da servire come secondo piatto o come antipasto/aperitivo tagliando lo sformato in cubetti monoporzione.

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Ingredienti per 1 persona:

150 grammi di funghi cardoncelli freschi
2 uova da galline allevate a terra
2 pomodori
1 cucchiaino di brodo granulare bio
1 cucchiaio di olio evo
origano e pepe in polvere bio q.b.

Procedimento:

Lavate i funghi e affettateli. Lavate i pomodori e tagliateli a pezzi.
Cuocete funghi e pomodori con un cucchiaino di brodo granulare bio e pochissima acqua.
Quando saranno cotti, uniteli alle uova sbattute con il pepe e l’olio.
Versate il composto in una teglia di alluminio rivestita con carta forno.
Cuocete in forno a 180 gradi per circa 25-30 minuti.