Dolci leggeri: muffin yogurt e mele senza burro e glutine

DOLCI LEGGERI SENZA BURRO E SENZA GLUTINE

DOLCI LIGHT: i mini muffin allo yogurt e mele sono un dolce leggero e senza glutine.
Da preparare con pochissimo zucchero, senza burro, con ingredienti genuini,
Sono perfetti sia per merenda che per colazione!
Scopriamo insieme come fare..

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Ingredienti per 12 mini muffin:

125 grammi di farina di riso bio
50 grammi di zucchero di canna bio
2 vasetti di yogurt bianco magro bio
50 grammi di olio evo + q.b. per ungere la teglia
1 bustina di lievito cremor tartaro bio
1 mela gialla grande
1 uovo da galline allevate a terra

Procedimento per la preparazione dei muffin:

Montate l’uovo con lo zucchero di canna.
Aggiungete man mano farina, yogurt, olio e, solo alla fine, il lievito.
Sbucciate le mele e tagliatele a pezzi piccoli.
Aggiungeteli al composto e amalgamate bene.
Versate l’impasto nella teglia precedentemente unta.
Infornate a 180 gradi per circa 25-30 minuti (fate sempre la prova stecchino, mi raccomando!).
Quando saranno cotti, sformateli su una teglia e spolverizzateli con dello zucchero a velo.
Sono ottimi sia caldi, che freddi, sia a colazione, che a merenda, sia per un leggero dopo pasto!