Economista Salutista Piatti unici a base di legumi senza glutine e senza formaggio
L’ insalata di ceci con tonno e zucchine al peperoncino è un piatto unico sostanzioso e stuzzicante. Un modo alternativo per mangiare i legumi anche nel periodo primaverile ed estivo.
Una ricetta senza glutine e senza formaggio, facile e veloce da preparare.
Potreste anche servirla come aperitivo, ad esempio in bicchierini o ciotole monoporzione!
Non perdere anche la ricetta delle zucchine ripiene con tonno e delle polpette di ceci e acciughe.
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Ingredienti per 2 persone:
- 200 grammi di ceci cotti bio
- 600 grammi di zucchine
- 200 grammi di ventresca di tonno sott’olio o classico tonno in scatola
- 2 cucchiai di olio evo
- sale e peperoncino q.b.
Se non amate il piccante potete non utilizzare il peperoncino e sostituirlo con del pepe
Procedimento:
- Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a pezzi piccoli.
- Iniziate a cuocerle in padella con olio evo.
- Dopo 7-8 minuti, unite anche i ceci ben scolati.
- Salate e proseguite la cottura a fuoco medio.
- Quando le zucchine saranno cotte, unite anche il tonno ben scolato e il peperoncino.
- Amalgamate bene e servite caldo o freddo.
