ANTIPASTI FACILI ED ECONOMICI SENZA BURRO E SENZA FORMAGGIO
Frittata al forno con zucchine carote e menta: una ricetta semplice ed economica.
Da servire non solo come antipasto, ma anche come secondo piatto vegetariano.
Senza burro e senza formaggio è adatta anche agli intolleranti al lattosio.
Potete arricchirla con del prosciutto cotto o dello speck e sostituire le zucchine con zucca o piselli.
Scopriamo insieme come prepararla..
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Ingredienti:
- 6 uova bio
- 600 grammi di zucchine
- 300 grammi di carote
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaino di brodo granulare bio
- menta e pepe in polvere bio q.b.
Procedimento:
- Spuntate le zucchine e sbucciate le carote.
- Lavatele e tagliatele a tocchetti.
- Trifolatele in padella con menta, olio e brodo granulare bio.
- Quando saranno cotte, aspettate che si raffreddino per poi unire le uova sbattute con il pepe.
- Versate in una teglia rivestita con della carta forno e cuocete per circa 30 minuti a 180 gradi.
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