Antipasti veloci senza burro e senza formaggio: frittata al forno con zucchine carote e menta!

ANTIPASTI FACILI ED ECONOMICI SENZA BURRO E SENZA FORMAGGIO

Frittata al forno con zucchine carote e menta: una ricetta semplice ed economica.
Da servire non solo come antipasto, ma anche come secondo piatto vegetariano.
Senza burro e senza formaggio è adatta anche agli intolleranti al lattosio.
Potete arricchirla con del prosciutto cotto o dello speck e sostituire le zucchine con zucca o piselli.
Scopriamo insieme come prepararla..

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Ingredienti:

6 uova bio
600 grammi di zucchine
300 grammi di carote
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di brodo granulare bio
menta e pepe in polvere bio q.b.

Procedimento:

Spuntate le zucchine e sbucciate le carote.
Lavatele e tagliatele a tocchetti.
Trifolatele in padella con menta, olio e brodo granulare bio.
Quando saranno cotte, aspettate che si raffreddino per poi unire le uova sbattute con il pepe.
Versate in una teglia rivestita con della carta forno e cuocete per circa 30 minuti a 180 gradi.

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