Economista Salutista Ricette vegane e vegetariane a base di legumi senza glutine
La zuppa di piselli gialli decorticati con verdure è una ricetta sana gustosa e nutriente.
Ricca di proteine vegetali e fibre, è perfetta per pranzo e cena nel periodo autunnale e invernale. Un piatto vegetariano e vegano economico e genuino.
Per la preparazione, oggi ho utilizzato spinaci, finocchi e sedano. Potete sostituirli con le vostre verdure preferite.
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Ingredienti per 4 porzioni di zuppa di piselli gialli con verdure
- 320 grammi di piselli gialli decorticati
- 300 grammi di spinaci surgelati
- 1 finocchio
- 3 coste di sedano
- 1 cucchiaio di olio evo
- Curcuma pepe e sale q.b.
Come preparare la zuppa di piselli gialli con verdure
- Lavate i piselli e lessateli secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Lessate le verdure.
- Quando saranno cotte, ripassatele in padella con piselli olio cipolla e curcuma.
- Servite con una spolverata di pepe.
