Secondi piatti a base di pesce senza glutine
Calamari ripieni con zucca e tonno: un secondo piatto a base di pesce, delicato e gustoso.
Da cuocere in padella senza glutine, senza uova e senza burro!
Non perdere nemmeno la ricetta dei calamari in umido e dei calamari con vellutata di piselli.
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Ingredienti per 3 porzioni di calamari ripieni:
- 3 calamari freschi già puliti
- 80 grammi di tonno sott’olio
- 200 grammi di zucca
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di olio evo
- prezzemolo e origano q.b.
Procedimento:
- Lavate i calamari, tagliate i tentacoli e tritateli.
- Lavate la zucca e lessatela in poca acqua.
- Una volta cotta, saltatela in padella con 1 cucchiaio di olio evo, l’aglio e le code dei calamari.
- Quando il tutto sarà pronto, unitevi anche il tonno ben sgocciolato.
- Amalgamate bene e utilizzate il preparato per riempire i calamari.
- In una padella capiente, versate il vino e l’olio restante; adagiatevi i calamari con le code di prezzemolo.
- Cuocete a fiamma alta per circa 20 minuti.
- Servite con una spolverata di origano.