Economista Salutista Primi piatti leggeri senza uova e senza formaggio
Pasta fresca con funghi champignon e curcuma: un primo piatto leggero, tipicamente autunnale e invernale. Semplice e veloce da preparare, senza burro e senza lattosio!
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Ingredienti per 1 porzione di pasta fresca con funghi champignon e curcuma:
- 1 porzione di pasta fresca senza uova fatta in casa
(trovate la ricetta nel post precedente o cliccando qui) - 250 grammi di funghi champignon
o funghi della tipologia preferita (freschi o surgelati) - 1 spicchio d’aglio piccolo
o scalogno o porro - 1/2 peperoncino
o pepe - 1 cucchiaino di brodo granulare bio
- 1 cucchiaio di olio evo
- curcuma in polvere bio q.b.
Come preparare la pasta fresca con funghi champignon e curcuma
- Preparate la pasta fresca senza uova come indicato nella ricetta QUI.
- Lavate i funghi e affettateli.
- Scaldate l’olio evo con aglio, peperoncino e qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Unite poi il brodo granulare e i funghi.
- Lessate la pasta.
- Scolatela e unitela al condimento preparato con una spolverata di curcuma.
- Amalgamate bene il tutto.
- Servite ben caldo.
