Economista Salutista Ricette light a base di legumi senza glutine e senza lattosio
La crema di cicerchie con carciofi trifolati è un piatto unico gustoso e saporito, nutriente e sano da preparare con pochi ingredienti genuini.
Una ricetta senza glutine e senza lattosio, ideale per tutta la famiglia! Potreste servirla, come aperitivo e antipasto, anche in coppette monoporzione con cruditè di verdure!
Scopriamo insieme come prepararla!
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Ingredienti
- 300 grammi di cicerchie secche bio
- ½ kg di carciofi
- 2 cucchiai di olio evo
- Alloro coda di finocchio prezzemolo sale marino integrale aglio q.b.
Procedimento per la preparazione della crema di cicerchie
- La sera precedente, mettete in ammollo le cicerchie in abbondante acqua fredda.(Per almeno 12 ore).
- Decorso il tempo necessario, lavate bene le cicerchie e lessatele con alloro, coda di finocchio e prezzemolo, per circa 2 ore.
- Pulite i carciofi e tagliateli a fette.
- Fate dorare uno spicchio d’aglio con l’olio evo e qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Unite poi i carciofi e proseguite la cottura per circa 10 minuti.
- Quando le cicerchie saranno pronte, frullatele.
- Servite come in foto con carciofi trifolati e crostini di pane.
Provate anche queste ricette:
- insalata di grano duro con cicerchie mortadella e olive
- pasta con cicerchie
- cicerchie con funghi trifolati e pane di segale.
