Primi piatti a base di legumi senza burro e senza formaggio: pasta con cicerchie olio evo e prezzemolo

Primi piatti a base di legumi senza burro e senza formaggio: pasta con cicerchie olio evo e prezzemolo

La pasta con cicerchie è un primo piatto vegano ricco di fibre e proteine vegetali
per fare il pieno di energie.
Senza burro e senza formaggio è adatto anche a celiaci e vegetariani avendo utilizzato
una pasta senza glutine.
Scopriamo insieme come prepararla..

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Ingredienti per 4 persone

  • 300 grammi di¬†pasta senza glutine o del tipo preferito bio
  • 200 grammi di¬†cicerchie bio
  • 4 cucchiai di¬†olio evo¬†
  • 1 pezzo di¬†scalogno
  • prezzemolo alloro brodo granulare bio q.b.¬†
  1. Da fare il giorno prima: lavate le cicerchie mettetele a bagno per 24 ore.
  2. Decorso il tempo di ammollo, lessatele con prezzemolo e alloro.
  3. Quando saranno cotte, fatele insaporire in padella con olio evo scalogno e brodo granulare.
  4. Frullatene una parte e tenete da parte.
  5. Lessate la pasta e conditela con il sugo preparato.
Primi piatti a base di legumi senza burro e senza formaggio: pasta con cicerchie olio evo e prezzemolo
Primi piatti a base di legumi senza burro e senza formaggio: pasta con cicerchie olio evo e prezzemolo
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