Economista Salutista Primi piatti a base di legumi senza burro e senza formaggio
La pasta con cicerchie è un primo piatto vegano ricco di fibre e proteine vegetali per fare il pieno di energie. Senza burro e senza formaggio è adatto anche a celiaci e vegetariani avendo utilizzato
una pasta senza glutine.
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Ingredienti per 4 persone
- 300 grammi di pasta senza glutine o del tipo preferito bio
- 200 grammi di cicerchie bio
- 4 cucchiai di olio evo
- 1 pezzo di scalogno
- prezzemolo alloro brodo granulare bio q.b.
Procedimento
- Da fare il giorno prima: lavate le cicerchie mettetele a bagno per 24 ore.
- Decorso il tempo di ammollo, lessatele con prezzemolo e alloro.
- Quando saranno cotte, fatele insaporire in padella con olio evo scalogno e brodo granulare.
- Frullatene una parte e tenete da parte.
- Lessate la pasta e conditela con il sugo preparato.
