Economista Salutista Piatti unici a base di legumi e pesce senza glutine senza lattosio e senza uova
L’insalata di cicerchie con sgombro e verdure è un piatto unico a base di legumi e pesce semplice veloce e gustoso. Una ricetta senza glutine e senza lattosio, ideale sia a pranzo che a cena.
Ottima anche per la pausa pranzo in ufficio, può essere preparata in anticipo personalizzandola!
Potete, infatti, sostituire i filetti di sgombro sott’olio con filetti di tonno, sgombro fresco precedentemente cotto a vapore o grigliato!
Potete anche aggiungere delle olive e dei crostini per arricchire il piatto!
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI
Ingredienti per 4 porzioni di insalata di cicerchie con sgombro e verdure
- 250 grammi di cicerchie bio
- 3 coste di sedano
- 150 grammi di pomodori
- 400 grammi di filetti di sgombro sott’olio
- Alloro coda di finocchio origano brodo granulare bio q.b.
Procedimento
- La sera precedente mettete le cicerchie in ammollo (almeno 12 ore).
- Decoro il tempo necessario, lavatele accuratamente.
- Fatele bollire per il tempo indicato sulla confezione con alloro, coda di finocchio e brodo granulare bio.
- Una volta cotte, aspettate che si intiepidiscano.
- Lavate sedano e pomodori.
- Tagliateli a pezzetti.
- Scolate i filetti di sgombro e spezzettateli con una forchetta.
- Unite tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Condite con olio evo e origano.
- Amalgamate bene e servite.
Provate anche queste ricette:
- insalata di grano duro con cicerchie mortadella e olive
- pasta con cicerchie
- cicerchie con funghi trifolati e pane di segale.
