Economista Salutista RISOTTO CON ZUCCA SENZA BURRO
Il risotto alla zucca con formaggio Piave DOP e curcuma è un primo piatto vegetariano.
Una ricetta senza glutine gustosa e saporita ottima sia a pranzo che a cena.
Scopriamo insieme come prepararlo senza burro..
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Ingredienti per 4 persone
- 320 grammi di riso Carnaroli bio
- 700 grammi di zucca
- 1/2 cipolla rossa di Tropea
- 4 cucchiai di olio evo
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 200 grammi di formaggio Piave DOP
- brodo granulare bio pepe e noce moscata q.b.
- Sbucciate la zucca lavatela e tagliatela a cubetti.
- Cuocetela in padella con due cucchiai di olio evo e brodo granulare bio.
- In un’altra padella, fate dorare la cipolla con l’olio evo restante e qualche cucchiaio di acqua calda.
- Unite il riso Carnaroli, fate sfumare con il vino bianco secco e quando sarà evaporato aggiungete dell’acqua bollente.
- Dopo pochi minuti, unite la zucca e la noce moscata, proseguite la cottura.
- Quando sarà quasi pronto unite il formaggio a pezzi sono a quando non si sarà totalmente scelto.
- Servite ben caldo con abbondante pepe.
