Economista Salutista Secondi piatti a base di pesce
Calamari ripieni con zucchine e gamberetti: un secondo piatto a base di pesce semplice e gustoso. Una ricetta facile e veloce, da preparare anche in anticipo e da riscaldare pochi minuti prima di servire.
Scopriamo insieme come prepararla.
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Ingredienti per 2 calamari ripieni:
- 2 calamari freschi già puliti
- 1 uovo
- 3 zucchine
- 100 grammi di gamberetti sgusciati
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di olio evo
- prezzemolo e peperoncino q.b.
Procedimento:
- Lavate i gamberetti e i calamari, tagliate i tentacoli e tritateli.
- Lavate le zucchine, spuntatele e cuocetele in padella con un cucchiaio d’olio, l’aglio e le code di calamari tritati.
- Quando il tutto sarà pronto, aspettate che si raffreddi, unite anche l’uovo, il prezzemolo tritato e utilizzate il preparato per farcire il pesce.
- In una padella capiente, versate il vino e l’olio restante; adagiatevi i calamari e cuocete a fiamma alta per circa 15 -20 minuti.
- Servite con del prezzemolo fresco e peperoncino.
