Economista Salutista Ricette a base di legumi senza formaggio e senza burro
Polpette di fave secche, menta e capperi: un antipasto vegetariano semplice ed economica. Perfetta per riciclare i legumi avanzati!
Senza burro e senza formaggio possono essere preparate anche in anticipo.
Ottime da servire con un contorno di verdure fresche!
Non perdere nemmeno la ricetta della crema di fave con caponata e delle schiacciatine di fave e menta.
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Ingredienti per 14 polpette di fave secche:
- 300 grammi di fave secche cotte
- 6 cucchiai di olio evo + q.b. per la cottura
- 1 uovo bio
- 5 cucchiai di pane grattugiato
- 1 cucchiaio di capperi
- menta q.b.
Procedimento:
- Frullate le fave con l’olio e la menta per poi unirle agli altri ingredienti.
- Amalgamate bene e formate delle polpette.
- Cuocete in padella con un filo d’olio o in forno a 180 gradi per 30 minuti.
