Economista Salutista Filetti di sgombro con verdure olive nere e pomodori essiccati: un piatto unico a base di pesce
semplice veloce e gustoso. Da abbinare ad una porzione di cereali integrali come riso pasta o couscous.
Per la preparazione ho utilizzato il rosolaccio, ma potete sostituirlo con la vostra verdura preferita
(spinaci, bietole o scarola).
Scopriamo insieme come fare..
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Ingredienti per due porzioni di filetti di sgombro con verdure olive e pomodori essiccati
- 500 grammi di rosolaccio o bietole o spinaci o scarola
- 1 manciata di olive nere
- 6 cucchiai di olio evo
- 1 peperoncino
- 300 grammi di filetti di sgombro all’olio d’oliva
- 50 grammi di pomodori essiccati bio o pomodori secchi sott’olio
- sale q.b.
Procedimento per la preparazione dei filetti di sgombro con verdure olive e pomodori essiccati
- Mondate la verdura, eliminando le foglie più secche e appassite, e lavatela bene.
- In una padella capiente, fate scaldare l’olio con le olive e il peperoncino.
- Aggiungete anche la verdura, salate e fate cuocere a fiamma bassa girando di tanto in tanto.
- Servite come in foto con i filetti di sgombro ben scolati e i pomodori.
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