Ricette light semplici e leggere senza uova senza lattosio e senza glutine: filetti di sgombro all'olio d'oliva con zucchine al basilico e limone!

Ricette light semplici senza uova senza lattosio e senza glutine

Filetti di sgombro all’olio d’oliva con zucchine al basilico e limone: la ricetta perfetta per la stagione primaverile ed estiva. Un piatto leggero sano e semplice. Da preparare in soli 20 minuti con ingredienti freschi e genuini.
Per la realizzazione potete sostituire i filetti di sgombro in vasetto con filetti di sgombro in scatola o freschi preventivamente cotti al vapore.

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Ingredienti per 4 porzioni di filetti di sgombro all’olio d’oliva con zucchine

1 kg di zucchine
350 grammi di filetti di sgombro all’olio d’oliva
1 limone bio
4 cucchiai di olio evo
1 mazzetto di basilico
pepe q.b.

Procedimento:

Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a bastoncini.
Iniziate a cuocerle in padella con scalogno, olio e basilico.
A cottura quasi terminata, aggiungete anche la buccia di limone e il pepe.
Servite come in foto con filetti di sgombro all’olio d’oliva.