Vellutata di farina di ceci e funghi shiitake con salsa di tartufo ai carciofi

Vellutata di farina di ceci e funghi shitake con salsa di tartufo ai carciofi

La vellutata di farina di ceci e funghi shitake è una ricetta vegetariana facile e veloce.
Un piatto sano e nutriente da preparare in pochissime mosse, con ingredienti semplici ed economici.
Perfetta per la stagione autunnale e invernale, è un vero comfort food da servire anche come antipasto 
o in abbinamento a piatti a base di pesce.
Scopriamo insieme come prepararla senza latte e senza formaggio..

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Ingredienti per 2 persone:

  • 2 bustine di preparato per vellutata di ceci e funghi shiitake bio

Oppure

  • 85 grammi di farina di ceci bio
  • 650 grammi di acqua o brodo vegetale
  • 15 grammi di funghi shiitake secchi bio
  • 50 grammi di crema di carciofi al tartufo (facoltativa)
  • 2 cucchiai di olio evo
  • crostini integrali q.b.
  • zenzero e curcuma in polvere bio q.b.
  1. Versate nella padella 200 grammi di acqua o brodo (non caldi).
  2. Iniziate ad aggiungere gradualmente la farina di ceci.
  3. Mescolate con una forchetta per evitare la formazione di grumi.
  4. Aggiungete l’acqua restante, i funghi shiitake e mettete sul fuoco portando a bollore.
  5. Cuocete sino a quando non avrete ottenuto una crema densa e liscia.
    Mi raccomando, durante la cottura continuate a mescolare per non compromettere il risultato.
  6. A fuoco spento, aggiungete un pizzico di zenzero e curcuma e olio evo.
  7. Amalgamate bene e servite, come in foto, con crema di carciofi al tartufo e crostini integrali sbriciolati.

Vellutata di farina di ceci e funghi shitake con salsa di tartufo ai carciofi

Vellutata di farina di ceci e funghi shitake con salsa di tartufo ai carciofi

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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