La vellutata di farina di ceci e funghi shitake è una ricetta vegetariana facile e veloce.
Un piatto sano e nutriente da preparare in pochissime mosse, con ingredienti semplici ed economici.
Perfetta per la stagione autunnale e invernale, è un vero comfort food da servire anche come antipasto
o in abbinamento a piatti a base di pesce.
Scopriamo insieme come prepararla senza latte e senza formaggio..
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Ingredienti per 2 persone:
- 2 bustine di preparato per vellutata di ceci e funghi shiitake bio
Oppure
- 85 grammi di farina di ceci bio
- 650 grammi di acqua o brodo vegetale
- 15 grammi di funghi shiitake secchi bio
- 50 grammi di crema di carciofi al tartufo (facoltativa)
- 2 cucchiai di olio evo
- crostini integrali q.b.
- zenzero e curcuma in polvere bio q.b.
- Versate nella padella 200 grammi di acqua o brodo (non caldi).
- Iniziate ad aggiungere gradualmente la farina di ceci.
- Mescolate con una forchetta per evitare la formazione di grumi.
- Aggiungete l’acqua restante, i funghi shiitake e mettete sul fuoco portando a bollore.
- Cuocete sino a quando non avrete ottenuto una crema densa e liscia.
Mi raccomando, durante la cottura continuate a mescolare per non compromettere il risultato. - A fuoco spento, aggiungete un pizzico di zenzero e curcuma e olio evo.
- Amalgamate bene e servite, come in foto, con crema di carciofi al tartufo e crostini integrali sbriciolati.
Vellutata di farina di ceci e funghi shitake con salsa di tartufo ai carciofi