Economista Salutista Le polpette di merluzzo e zucchine sono un piatto leggero e saporito, perfetto per chi cerca alternative senza uova. Queste tre ricette ti permetteranno di gustare un pasto delizioso, scopriamole insieme!
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1. Polpette di Merluzzo e Zucchine Senza Uova Classiche
Ingredienti:
- 300g di filetti di merluzzo fresco
- 200g di zucchine grattugiate
- 50g di pangrattato integrale
- 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva per la cottura
Procedimento:
- Tritare finemente il merluzzo e unirlo alle zucchine grattugiate in una ciotola.
- Aggiungere il pangrattato, l’aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe.
- Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formare delle polpette e cuocerle in una padella con olio d’oliva fino a doratura.
2. Polpette di Merluzzo e Zucchine al Forno
Ingredienti:
- 250g di merluzzo sfilettato
- 150g di zucchine, grattugiate
- 50g di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva extra vergine
Procedimento:
- Mescolare il merluzzo, le zucchine, la farina di mandorle, il succo di limone e il prezzemolo in una ciotola.
- Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- Formare le polpette e disporle su una teglia foderata con carta forno.
- Cospargere con un filo d’olio d’oliva e cuocere in forno a 180°C per circa 20-25 minuti.
3. Polpette di Merluzzo e Zucchine con Farina di Ceci
Ingredienti:
- 200g di merluzzo fresco
- 100g di zucchine, grattugiate
- 50g di farina di ceci
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
- 1 cucchiaino di curcuma
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva per la cottura
Procedimento:
- Frullare il merluzzo, le zucchine, la farina di ceci, la cipolla e la curcuma fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- Formare le polpette e cuocerle in una padella con olio d’oliva fino a doratura su entrambi i lati.
Sperimenta queste tre ricette leggere e senza uova per gustare il delizioso connubio di merluzzo e zucchine in modo semplice e bilanciato. Buon appetito!
