Economista Salutista Mozzarella light con salsa tartufata olive e tarassaco: un secondo piatto vegetariano semplice, ma stuzzicante.
Perfetto come salva pranzo o salva cena da consumare sia nella stagione estiva che invernale.
Potete sostituire il tarassaco con altre verdure (bietole, spinaci, scarola) o, semplicemente, con dell’insalata verde.
Scopriamo insieme come prepararlo..
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Ingredienti per due persone:
- 2 mozzarelle light bio
- 500 grammi di tarassaco
- 1/2 cipolla
- 1 pezzetto di peperoncino
- 1/2 cucchiaino di brodo granulare bio
- 1 cucchiaio di olio evo
- pepe olive e salsa tartufata (facoltativa) q.b.
- Mondate e lavate la verdura.
- Affettate finemente la cipolla, rosolatela in padella con l’olio e qualche cucchiaio d’acqua tiepida.
- Dopo 5 minuti, aggiungete anche la verdura con il peperoncino e il brodo.
- Fate insaporire a fiamma alta per qualche minuto.
- Servite come in foto con mozzarella a fette, salsa tartufata e olive.
