Category: Primi piatti

Piatti unici vegetariani: insalata di farro e ceci, alla scoperta dei cereali antichi!

Piatti unici vegetariani: insalata di farro e ceci, alla scoperta dei cereali antichi! Grande protagonista di oggi è un cereale molto molto antico: il farro, un ottimo ricostituente che aiuta a superare la stanchezza tipica del cambio di stagione grazie alle vitamine e ai minerali di cui è ricco (selenio, vitamine del gruppo A e B, fosforo). Ho utilizzato questo prezioso...

Primi piatti a base di pesce: spaghetti integrali con gamberetti e zucchine!

Spaghetti integrali con gamberetti e zucchine: un primo piatto a base di pesce leggero e gustoso, ricco di vitamine e nutrienti con un basso indice glicemico. Scopriamo insieme come prepararlo senza burro e senza lattosio.. Ingredienti per 1 persona: 80 grammi di spaghetti integrali 200 grammi di zucchine  200 grammi di gamberetti surgelati o 150 grammi di gamberetti freschi 1...

Primi piatti vegetariani: farfalle integrali con piselli verdi e fiori di zucca senza burro!

Farfalle integrali con piselli verdi e fiori di zucca: un primo piatto ricco di fibre, vitamine e sali minerali, da consumare sia caldo che freddo, rigorosamente senza burro! Scopriamo insieme come fare.. Un errore che non voglio più fare è quello di demonizzare la pasta, come se fosse un terribile nemico da cui stare alla larga. In realtà, ciò che conta...

Piatti unici: cous cous con carciofi, gamberetti, buccia di limone e zenzero!

Cous cous con carciofi, gamberetti, buccia di limone e zenzero: un piatto unico da poter trasportare facilmente, buono e gustoso anche freddo! Scopriamo insieme come prepararlo…  Ingredienti per 1 persona: 50 grammi di cous cous bio 200 grammi di carciofi già puliti 150 grammi di gamberetti 1 cucchiaio d’olio evo 1 limone bio zenzero q.b. Lavate e cuocete il cous cous...

Primi piatti vegetariani: conchiglioni ripieni di zucca, funghi e ricotta!

Prendete carta e penna e appuntate subito questa ricetta: conchiglioni ripieni di zucca, funghi e ricotta! Ingredienti per 4 persone: 350 grammi di conchiglioni 300 grammi di champignon 300 grammi di zucca 400 grammi di ricotta 3 cucchiai di olio d’oliva 3 cucchiai di parmigiano 500 ml di latte parzialmente scremato 30 grammi di farina 30 grammi di burro noce...

Paccheri ripieni con zucca, funghi e scamorza affumicata – senza burro, senza besciamella –

Oggi mi sono cimentata nella preparazione dei paccheri ripieni! È stata per me la prima volta e il successo che hanno riscosso veramente inaspettato! Prima la foto e poi la ricetta! Ingredienti per 4 persone: 300 grammi di paccheri di kamut bio 700 grammi di zucca 300 grammi di funghi champignon 300 grammi di scamorza affumicata 100 grammi di parmigiano grattugiato...

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