Category: Primi piatti

Primi piatti a base di pesce: cous cous con cozze e verdure estive!

Quest’articolo è dedicato ad uno dei miei (tanti) piatti preferiti: il cous cous con cozze e verdure! Ogni estate lo preparo almeno una volta al mese, si dice infatti che le cozze sono più buone e saporite nei mesi senza la lettera r, quindi approfittiamone! Scopriamo insieme come preparalo! Ingredienti per 4 persone: 2 kg di cozze 200 grammi di...

Sformato di riso integrale e piselli verdi al forno

Una ricetta facile facile, sbrigativa e golosa! La domenica, ormai, si pranza al mare quindi vai di lunch box! In quella di domani ci sarà un bel pezzo di questo delizioso sformato di riso e piselli! Ingredienti per 4 persone: 200 grammi di riso integrale biologico 400 grammi di piselli verdi 80 grammi di formaggio grattugiato 4 cucchiai di olio...

Il tricolore nel piatto: farro, tofu, zucchine e pomodorini

Buongiorno a tutti/e! Oggi vi propongo un primo piatto leggero, fresco, facile da preparare e, non solo buono da mangiare, ma anche bello da guardare perché anche l’occhio vuole la sua parte! Scopriamo subito insieme gli ingredienti! Per 1 persona: 125 grammi di tofu al naturale biologico 50 grammi di farro perlato bio 3 pomodorini 2 zucchine medie 1 cucchiaio...

Un grande classico: risotto zucchine e gamberetti

Un grande classico della cucina italiana, amato da tutti per il suo sapore delicato e la sua leggerezza,  è il risotto zucchine e gamberetti. Ovviamente, non potevo non rivisitare anche questo piatto! Infatti, lo preparo utilizzando del riso integrale, meno olio e grattugiando le zucchine per conferirgli maggiore cremosità! Ingredienti per 2 persone: 160 grammi di riso integrale biologico 250...

Ricette vegetariane: grano saraceno con tonno e sedano!

In quest’articolo  vi propongo una ricetta sprint, priva di glutine, fresca, veloce e, naturalmente, molto light ma comunque nutriente! Protagonista è un cereale adatto anche ai celiaci: il grano saraceno, che richiede solo 20 minuti di cottura e va consumato, preferibilmente, freddo. Ingredienti per 1 persona: 50 grammi di grano saraceno biologico 100 grammi di tonno in vasetto al naturale...

Orzo perlato con gamberetti su crema di zucchine

Oggi mi sentivo ispirata e ho deciso di sprigionare tutta la mia fantasia e creare un primo, semplice, ma d’effetto:  orzo perlato con gamberetti su crema di zucchine. Pochi ingredienti, tanti colori e sapori. Ingredienti per 1 persona: 80 grammi di orzo perlato biologico 150 grammi di gamberetti sgusciati 250 grammi di zucchine 1 cucchiaio di olio evo menta, sale...

Cannelloni ripieni di ricotta e spinaci senza burro e senza besciamella

Come ogni domenica, le ricette che vi propongo sono più complesse e golose, come quella dei cannelloni ripieni con ricotta e spinaci, ma sempre rivisitate in chiave light! Basta solo adottare dei piccoli trucchetti per preparare dei piatti gustosi, ma leggeri che non scatenano sensi di colpa!   Ingredienti per 4-5 persone: 300 grammi di pasta fresca all’uovo (di buona...

Crocchette? Si, se di miglio e alla piastra!

Quest’articolo è dedicato al miglio: un cereale privo di glutine ottime per tutti, ma soprattutto per le donne, essendo ricco di ferro e acido folico. Aiuta a rafforzare ossa, unghie, denti e capelli ostacolandone la caduta poichè favorisce la produzione di cheratina. Si ritiene anche che il miglio stimoli l’eliminazione della ritenzione idrica e aiuti a combattere stress e stanchezza...

error: Content is protected !!