Category: Primi piatti

Orzo perlato con gamberetti su crema di zucchine

Oggi mi sentivo ispirata e ho deciso di sprigionare tutta la mia fantasia e creare un primo, semplice, ma d’effetto:  orzo perlato con gamberetti su crema di zucchine. Pochi ingredienti, tanti colori e sapori. Ingredienti per 1 persona: 80 grammi di orzo perlato biologico 150 grammi di gamberetti sgusciati 250 grammi di zucchine 1 cucchiaio di olio evo menta, sale...

Cannelloni ripieni di ricotta e spinaci senza burro e senza besciamella

Come ogni domenica, le ricette che vi propongo sono più complesse e golose, come quella dei cannelloni ripieni con ricotta e spinaci, ma sempre rivisitate in chiave light! Basta solo adottare dei piccoli trucchetti per preparare dei piatti gustosi, ma leggeri che non scatenano sensi di colpa!   Ingredienti per 4-5 persone: 300 grammi di pasta fresca all’uovo (di buona...

Crocchette? Si, se di miglio e alla piastra!

Quest’articolo è dedicato al miglio: un cereale privo di glutine ottime per tutti, ma soprattutto per le donne, essendo ricco di ferro e acido folico. Aiuta a rafforzare ossa, unghie, denti e capelli ostacolandone la caduta poichè favorisce la produzione di cheratina. Si ritiene anche che il miglio stimoli l’eliminazione della ritenzione idrica e aiuti a combattere stress e stanchezza...

Piatti unici vegetariani: insalata di farro e ceci, alla scoperta dei cereali antichi!

Piatti unici vegetariani: insalata di farro e ceci, alla scoperta dei cereali antichi! Grande protagonista di oggi è un cereale molto molto antico: il farro, un ottimo ricostituente che aiuta a superare la stanchezza tipica del cambio di stagione grazie alle vitamine e ai minerali di cui è ricco (selenio, vitamine del gruppo A e B, fosforo). Ho utilizzato questo prezioso...

Primi piatti a base di pesce: spaghetti integrali con gamberetti e zucchine!

Questo post è dedicato al primo piatto di domenica scorsa: spaghetti integrali con gamberetti e zucchine! Vi consiglio di preferire sempre la pasta integrale a quella bianca, perchè come tutti ben saprete i benefici sono davvero tanti: indice glicemico più basso,  maggior senso di sazietà e una quantità più elevata di vitamine e nutrienti che nel processo di raffinazione vengono meno....

Primi piatti vegetariani: farfalle integrali con piselli verdi e fiori di zucca!

Una rondine non fa primavera, ma le farfalle integrali con piselli verdi e fiori di zucca si! Buongiorno a tutti/e, ieri ho preparato un bel piatto di farfalle integrali, con piselli verdi fiori di zucca e scaglie di grana! Un errore che non voglio più fare è quello di demonizzare la pasta, come se fosse un terribile nemico da cui...

Piatti unici: cous cous con carciofi, gamberetti, buccia di limone e zenzero!

Cous cous con carciofi, gamberetti, buccia di limone e zenzero: un piatto unico da poter trasportare facilmente, buono e gustoso anche freddo! Scopriamo insieme come prepararlo…  Ingredienti per 1 persona: 50 grammi di cous cous bio 200 grammi di carciofi già puliti 150 grammi di gamberetti 1 cucchiaio d’olio evo 1 limone bio zenzero q.b. Lavate e cuocete il cous cous...

Primi piatti vegetariani: conchiglioni ripieni di zucca, funghi e ricotta!

Prendete carta e penna e appuntate subito questa ricetta: conchiglioni ripieni di zucca, funghi e ricotta! Ingredienti per 4 persone: 350 grammi di conchiglioni 300 grammi di champignon 300 grammi di zucca 400 grammi di ricotta 3 cucchiai di olio d’oliva 3 cucchiai di parmigiano 500 ml di latte parzialmente scremato 30 grammi di farina 30 grammi di burro noce...

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