Economista Salutista Primi piatti facili e veloci senza burro
La pasta fresca integrale con funghi e fiocchi di latte è un primo piatto senza burro semplice veloce ed equilibrato. Una ricetta ideale per pranzi e cene infrasettimanali durante tutto l’anno. Potete personalizzarla secondo le vostre esigenze e necessità, di seguito alcune varianti.
Varianti:
- Aggiunta di Verdure: Per un tocco extra di salute e colore, puoi arricchire questo piatto con verdure a foglia verde come spinaci o cavolo riccio. Basta aggiungerle alla padella insieme ai funghi e lasciarle appassire prima di unire i fiocchi di latte.
- Sostituisci i fiocchi di latte con ricotta o formaggio spalmabile, se preferisci.
- Vegano: Sostituisci i fiocchi di latte con alternative vegane a base di anacardi o tofu e assicurati che la pasta fresca non contenga uova.
- Senza Glutine:Opta per la pasta fresca integrale senza glutine e verifica che gli altri ingredienti siano privi di contaminazioni.
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Ingredienti:
- 320g di pasta fresca integrale
- 150g di funghi misti surgelati
- 200g di fiocchi di latte
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Come preparare la pasta fresca integrale con funghi e fiocchi di latte:
- In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi i funghi misti surgelati e lasciali cuocere finché saranno dorati e tutto l’acqua sarà evaporata. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Riduci leggermente il fuoco e aggiungi i fiocchi di latte alla padella con i funghi. Mescola delicatamente per far amalgamare i sapori e ottenere una consistenza cremosa.
- Cuoci la pasta fresca integrale in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotta al dente, scolala e aggiungila al condimento preparato.
- Se necessario, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per rendere il condimento più fluido.
- Mescola bene il tutto.
- Servi la pasta fresca integrale con funghi e fiocchi di latte in piatti individuali.
- Completa con una macinata di pepe nero fresco e, se lo desideri, una leggera spruzzata di olio extravergine d’oliva.
