Economista Salutista Primi piatti senza burro e senza uova
Le mie tagliatelle al basilico con zucchine e cacio ricotta sono un primo piatto estivo gustoso saporito e stuzzicante. Una ricetta senza burro e senza uova che rappresenta un connubio perfetto tra ingredienti freschi e profumi mediterranei. Adatta a vari regimi alimentari, può essere personalizzata:
- sostituendo o omettendo la cacioricotta per una versione vegana
- le tagliatelle al basilico possono essere sostituite con opzioni senza glutine per soddisfare le esigenze dei celiaci.
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Ingredienti
- 500 grammi di tagliatelle al basilico
- 800 grammi di zucchine, lavate e tagliate a cubetti
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 60 grammi di cacioricotta, a julienne per l’impiattamento finale
- Sale, pepe, menta e basilico fresco q.b.
Procedimento
- Preparate le tagliatelle al basilico seguendo la ricetta riportata qui.
- Lavate le zucchine e tagliatele a cubetti.
- Cuocetele in padella con olio evo, menta, basilico e un pizzico di sale.
- Portate a ebollizione una pentola di acqua salata.
- Aggiungete le tagliatelle al basilico.
- Scolatele al dente e mantecatele con il condimento preparato. Se necessario, potete aggiungere un po’ di acqua di cottura delle tagliatelle per ottenere una consistenza più cremosa.
- Distribuite le tagliatelle nei piatti.
- Completate con la cacioricotta grattugiata a julienne. Questo formaggio cremoso e leggermente salato apporterà una nota gustosa al piatto.Per completare la presentazione, guarnite con alcune foglie di basilico fresco e, se lo desiderate, una leggera grattugiata di pepe nero.
Ora siete pronti a gustare le vostre Tagliatelle al Basilico con Zucchine e Cacioricotta! Questo piatto rappresenta un equilibrio perfetto tra freschezza e sapori intensi. Perfetto per un pranzo leggero, una cena estiva o una riunione con gli amici. Non esitate a sperimentare e personalizzare questa ricetta in base ai vostri gusti.
