Economista Salutista Ricette vegane e vegetariane
La piadina integrale di zucchine è la scelta perfetta se sei alla ricerca di un’opzione gustosa, sana e leggera per i tuoi pasti! Ideale sia per il pranzo a sacco in ufficio o università, sia per una cena veloce.
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Ingredienti
- 100 g di zucchine (peso al netto degli scarti)
- 120 g di farina integrale
- 1/2 cucchiaino di lievito istantaneo
- 30 grammi di yogurt di soia al naturale
- 25 ml di acqua (aggiungine più o meno a seconda del tipo di farina)
- Sale q.b.
Come preparare la piadina integrale di zucchine
- Lava le zucchine e tagliale a julienne.
- In una ciotola capiente, mescola le zucchine tritate con la farina integrale, il lievito, lo yogurt e l’acqua.
- Aggiungi un pizzico di sale.
- Impasta gli ingredienti fino a ottenere un panetto sodo e compatto. Se la consistenza è troppo secca, aggiungi un po’ d’acqua, se è troppo umida, aggiungi un po’ di farina.
- Dividi l’impasto in 2 parti e forma dei panetti.
- Stendi ogni panetto con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci ogni sfoglia per circa 5 minuti per lato, finché non saranno belle dorate e leggermente croccanti.
Varianti
Una delle bellezze della piadina di zucchine è la sua versatilità. Puoi farcirla con una varietà di ingredienti, come formaggio fresco, verdure croccanti, prosciutto magro o anche hummus cremoso. Questa piadina si adatta a qualsiasi gusto e occasione!
Momenti Perfetti per Gustarla
- Pranzo Nutriente: Prepara la piadina per un pranzo leggero ma nutriente. Farciscila con insalata fresca, petto di pollo grigliato e portala con te al lavoro e università per il pranzo a sacco.
- Spuntino Sano: Taglia la piadina in piccoli pezzi e servila come spuntino con guacamole e fiocchi di latte.
- Cena Veloce: In una serata frenetica, opta per una piadina di zucchine come cena veloce. Farciscila con gli ingredienti che preferisci e goditi una cena gustosa e leggera.
Questa piadina integrale di zucchine si adatta perfettamente a una varietà di regimi alimentari, inclusi quelli vegetariani e vegani. Per la realizzazione potete sostituire lo yogurt di soia con yogurt bianco o skyr qualora foste onnivori.
