Riso venere al radicchio senza burro e senza formaggio

Riso venere al radicchio senza burro e senza formaggio

Primi piatti vegani e vegetariani senza glutine e senza lattosio

Il riso venere al radicchio è un primo piatto vegetariano e vegano ricco di antiossidanti e vitamine.
Una ricetta senza glutine e senza formaggio ideale per celiaci e intolleranti al lattosio
da consumare sia calda che fredda.
Ottima sia a pranzo che a cena, può essere preparata sostituendo la cipolla con scalogno o un pizzico di brodo granulare vegetale.

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Ingredienti per 4 porzioni di riso venere al radicchio senza burro e senza formaggio

  • 320 grammi di riso venere
  • 1 cespo di radicchio rosso
  • 2 cucchiai di olio evo
  • cipolla pepe e sale q.b.

Procedimento per la preparazione del riso venere al radicchio

  1. Lavate il riso venere e cuocetelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
  2. Una volta cotto, pulite e lavate il radicchio.
  3. Tagliatelo a striscioline.
  4. Fate dorare la cipolla tritata con olio evo e qualche cucchiaio d’acqua calda.
  5. Unite il radicchio.
  6. Quando sarà pronto, aggiungete il riso.
  7. Mantecate bene il tutto e servite con una spolverata di pepe.
Riso venere al radicchio senza burro e senza formaggio
Riso venere al radicchio senza burro e senza formaggio

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