Riso venere sgombro e foglie di sedano

Piatti unici a base di pesce senza glutine senza lattosio e senza uova

Il riso venere con sgombro e foglie di sedano è un piatto unico a base di pesce semplice gustoso e saporito. Una ricetta senza uova senza formaggio e senza burro, ideale per celiaci e intolleranti al lattosio.
Da servire sia calda che fredda a mo’ di insalata, può essere portata anche in ufficio o università per la pausa pranzo.
Per la preparazione potete sostituire i filetti di sgombro in scatola con sgombro sott’olio o fresco da cuocere preventivamente a vapore.

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Ingredienti per 4 porzioni di riso venere sgombro e foglie di sedano

320 grammi di riso venere
400 grammi di filetti di sgombro in scatola, sott’olio o al naturale
2 cucchiai di olio evo
300 grammi di foglie di sedano
2 cucchiai di capperi
Origano q.b.

Procedimento per la preparazione del riso venere con sgombro e foglie di sedano

Lavate il riso e lessatelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
Quando sarà cotto, preparate il condimento.
Lavate le foglie di sedano.
Tritatele e iniziate a cuocerle in padella con olio evo e capperi.
Dopo pochi minuti, unite anche lo sgombro ben scolato e il riso venere.
Fate insaporire per 7 minuti.
Amalgamate bene il tutto e servite con una spolverata di origano.