Riso con zucchine sedano e piselli senza burro e senza formaggio

Riso con zucchine sedano e piselli senza burro e senza formaggio

Primi piatti senza glutine senza uova e senza formaggio

Ricette vegane e vegetariane

Il riso con sedano zucchine e piselli è un primo piatto senza burro e senza formaggio tanto gustoso quanto semplice e leggero.
Una ricetta economica e colorata ideale per la stagione estiva e primaverile. Da servire sia calda che fredda è adatta anche a celiaci e vegani essendo priva di formaggio, uova, burro e glutine.
Un piatto sano, adatto a tutta la famiglia, da servire sia caldo che freddo. Potreste prepararlo in anticipo e conservarlo in frigo sino al momento del consumo.
Per la preparazione utilizzate la tipologia di riso preferita: Carnaroli, riso rosso, riso venere, riso integrale, riso basmati, ecc.

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Ingredienti per 4 porzioni di riso con zucchine piselli e sedano

  • 350 grammi di riso
  • 250 grammi di piselli surgelati
  • 300 grammi zucchine
  • 150 grammi di coste di sedano
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • scalogno carota e sale marino integrale q.b.

Procedimento per la preparazione del riso con piselli zucchine e sedano

  1. Lavate e pulite sedano e zucchine.
  2. Tagliateli a tocchetti.
  3. Sbucciate la carota e pulite lo scalogno.
  4. Tritateli e iniziate a cuocerli in padella antiaderente con olio evo e qualche cucchiaio d’acqua calda.
  5. Dopo pochi minuti unite piselli sedano e zucchine.
  6. Cuocete a fuoco medio.
  7. Nel frattempo, preparate anche il riso.
  8. Cuocetelo in acqua leggermente salata per il tempo riportato sulla confezione.
  9. Una volta cotto, scolatelo e mantecatela con il sugo di verdure preparato.
  10. Servite subito o conservate in un contenitore ermetico in frigorifero sino al momento del consumo.

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Riso con zucchine sedano e piselli senza burro e senza formaggio
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