Economista Salutista Ricetta a base di legumi senza formaggio e senza burro
Le polpette di lenticchie e acciughe sono una ricetta a base di legumi senza burro e senza formaggio.
Stuzzicanti e saporite, queste deliziose sono un modo semplice e alternativo per consumare i legumi. Perfette sia come antipasto o finger food, sia come secondo piatto possono essere cotte in forno o in padella con un filo di olio evo.
Se non amate le acciughe potete sostituirle con del tonno in scatola.
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Ingredienti per la preparazione delle polpette di lenticchie e acciughe
- 150 grammi di lenticchie bio
- 80 grammi di acciughe sott’olio
- 1 uovo bio
- 100 grammi di pane grattugiato
- prezzemolo pepe olio evo e sale marino integrale bio q.b.
Procedimento
- Lavate le lenticchie e lessatele secondo le modalità indicate sulla confezione.
- Una volta pronte, aspettate che si raffreddino.
- Frullatele poi con acciughe, prezzemolo, pepe e un pizzico di sale.
- Unite l’uovo sbattuto e il pane grattugiato.
- Amalgamate bene il tutto e con le mani leggermente umide formate delle polpette.
- Cottura in forno: riscaldate il forno a 180 gradi. Rivestite una teglia con della carta forno, disponetevi le polpette. Condite con un filo di olio evo e cuocete per circa 15-20 minuti finchè non saranno ben dorate.
- Cottura in padella: riscaldate l’olio evo in una capiente padella antiaderente. Distribuitevi le polpette e cuocetele circa 4 minuti per lato.
Provate anche queste ricette:
- insalata di lenticchie con zucchine e fiocchi di latte
- lenticchie in umido con zenzero
- polpettone di lenticchie al forno.
