Economista Salutista Secondi piatti a base di carne senza burro e senza formaggio
Le scaloppine di lonza in padella, nella mia versione, sono un secondo piatto a base di carne semplice e saporito.
Una ricetta molto più leggera della classica che prevede l’uso di burro e formaggio!
Un’alternativa al classico petto di pollo o alle solite fettine di vitello da preparare in poche e semplici mosse e da servire con un contorno di verdure.
Oggi, ho preparato della cicoria ripassata in padella che potete sostituire con un’insalata mista, zucchine e melanzane grigliate, spinaci lessi o broccoli al vapore.
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Ingredienti per 2 persone
- 250 grammi di fettine di lonza tagliate sottili
- 100 ml circa di brodo vegetale
- 40 grammi di farina di grano tenero bio
- 1 cucchiaio di olio evo
- sale pepe erbe aromatiche e verdure (per contorno) q.b.
Procedimento per la preparazione delle scaloppine di lonza in padella
- In una ciotola, unite alla farina un pizzico di sale, pepe e il trito di erbe aromatiche (scegliete le vostre preferite: rosmarino, erba cipollina, prezzemolo, maggiorana, timo).
- In una padella antiaderente fate scaldare l’olio evo con lo scalogno tritato.
- Unite le fettine di lonza infarinate e fatele dorare su entrambi i lati.
- Aggiungete il brodo vegetale e terminate la cottura a fuoco alto finché il sugo non sarà diventato denso e cremoso.
- Servite ben calde con il vostro contorno di verdure preferito.
Provate anche queste ricette:
- straccetti di lonza croccanti alla curcuma in padella
- polpette di salsiccia senza uova e senza formaggio
