Ricette facili e veloci senza burro senza formaggio e senza glutine
Il radicchio stufato con capperi e olive è un contorno saporito semplice e gustoso. Una ricetta senza burro senza formaggio e senza glutine completata dall’aggiunta di filetti di sgombro e crostini di farro integrale.
Si prepara in pochissimi minuti, con pochi ingredienti e può essere arricchita con pinoli noci o mandorle tritate.
Potete sostituire i crostini di farro integrale con classico pane (di segale, semola, orzo) o gallette di riso.
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI
Ingredienti per 4 porzioni di radicchio stufato
- 500 grammi di radicchio rosso di Treviso
- 2 vasetti di filetti di sgombro sott’olio
- 4 cucchiai di olio evo
- capperi olive scalogno pepe crostini di farro q.b.
Procedimento
- Per preparare il radicchio stufato, private il radicchio del gambo e lavatelo sotto acqua corrente. Tagliatelo a listarelle.
- Lavate un pezzo di scalogno, fatelo dorare con olio capperi e olive.
- Unite il radicchio e cuocete finché non sarà ben appassito.
- Servite come in foto con crostini, pepe macinato e sgombro ben scolato.