Radicchio trevigiano stufato con filetti di sgombro capperi e olive

Radicchio trevigiano stufato con filetti di sgombro

Ricette facili e veloci senza burro senza formaggio e senza glutine

Il radicchio stufato con capperi e olive è un contorno saporito semplice e gustoso. Una ricetta senza burro senza formaggio e senza glutine completata dall’aggiunta di filetti di sgombro e crostini di farro integrale.
Si prepara in pochissimi minuti, con pochi ingredienti e può essere arricchita con pinoli noci o mandorle tritate.
Potete sostituire i crostini di farro integrale con classico pane (di segale, semola, orzo) o gallette di riso.

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Ingredienti per 4 porzioni di radicchio stufato

  • 500 grammi di radicchio rosso di Treviso
  • 2 vasetti di filetti di sgombro sott’olio
  • 4 cucchiai di olio evo
  • capperi olive scalogno pepe crostini di farro q.b.

Procedimento

  1. Per preparare il radicchio stufato, private il radicchio del gambo e lavatelo sotto acqua corrente. Tagliatelo a listarelle.
  2. Lavate un pezzo di scalogno, fatelo dorare con olio capperi e olive.
  3. Unite il radicchio e cuocete finché non sarà ben appassito.
  4. Servite come in foto con crostini, pepe macinato e sgombro ben scolato.

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Radicchio trevigiano stufato con filetti di sgombro
Radicchio trevigiano stufato con filetti di sgombro

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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