Economista Salutista Primi piatti a base di pesce senza glutine senza burro e senza formaggio
La pasta di legumi con radicchio e gamberetti è un primo piatto a base di pesce saporito e gustoso.
Una ricetta senza glutine senza burro e senza formaggio molto semplice da realizzare.
Un piatto davvero stuzzicante in cui ben si sposa il gusto delicato dei gamberetti con quello amarognolo del radicchio.
Potete utilizzare dei gamberetti freschi o surgelati e, per quanto riguarda la pasta, utilizzare la classica pasta di grano duro o pasta fresca al posto della pasta di legumi.
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Ingredienti per 4 porzioni di pasta con radicchio e gamberetti
- 250 grammi di pasta di legumi bio o pasta di grano duro bio
- 300 grammi di radicchio
- 400 grammi di gamberetti puliti e sgusciati freschi o surgelati
- 2 cucchiai di olio evo
- sale marino integrale bio pepe zenzero in polvere bio q.b.
Procedimento
- Lavate i gamberetti sotto l’acqua corrente eliminando il carapace.
- Pulite il radicchio, lavatelo e tagliatelo a striscioline.
- In una padella, fate dorare l’aglio con l’olio e un paio di cucchiai d’acqua calda.
- Unite il radicchio e, quando sarà appassito, aggiungete anche i gamberetti e un pizzico di zenzero in polvere.
- Aggiustate di sale e pepe e terminate la cottura (i gamberetti devono diventare rosa).
- Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolatela al dente e mantecatela con il condimento preparato
- Servite con una spolverata di pepe.
Provate anche queste semplici ma gustose ricette:
- Pasta con gamberetti e rucola
- Orecchiette con speck gamberetti e zucchine
- Insalata di ceci avocado e gamberetti
