Economista Salutista Piatti unici e antipasti senza burro senza glutine e senza formaggio
La crema di carote e zenzero con prosciutto crudo è un piatto unico senza formaggio e senza burro semplice e saporito.
Una ricetta gluten free, perfetta sia come piatto unico che come antipasto se servite in coppette monoporzione. Al posto delle carote potete utilizzare della zucca o delle barbabietole e sostituire il prosciutto crudo con speck o prosciutto cotto.
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI
Ingredienti per 4 porzioni di crema di carote con prosciutto crudo
- 500 grammi di carote
- 250 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio evo
- 200 grammi di prosciutto crudo
- scalogno pepe e zenzero q.b.
Procedimento
- Sbucciate le carote, eliminate le estremità e lavatele con acqua corrente.
- Tagliatele a pezzi e tenete da parte.
- In un tegame fate dorare lo scalogno finemente tritato con l’olio extravergine d’oliva, aggiungete lo zenzero grattugiato e fate imbiondire a fuoco alto.
- Unite poi le carote e il brodo vegetale. Quando le carote saranno pronte, frullate il tutto con il frullatore a immersione sino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Preparate le chips di prosciutto facendolo dorare in padella antiaderente con un filo d’olio evo.
- Servite come in foto con una spolverata di pepe.
SCOPRI TUTTE LE MIE RICETTE A BASE DI PROSCIUTTO CRUDO CLICCANDO QUI!!
