Economista Salutista Primi piatti vegetariani senza burro e senza uova
La pasta con cavolfiore broccoli e curcuma è un primo piatto semplice ed economico da preparare in pochissimo tempo e con pochi ingredienti.
Una ricetta vegetariana senza uova senza burro e senza glutine ideale sia a pranzo che a cena.
Oggi, ho utilizzato della pasta di riso integrale e castagne e del formaggio di capra stagionato per insaporire il tutto. Potete però optare per la classica pasta di grano e utilizzare del parmigiano grattugiato o grana padano anziché il formaggio di capra.
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Ingredienti per 2 porzioni di pasta con cavolfiore broccoli e curcuma:
- 160 grammi di pasta bio
- 250 grammi di cavolfiore
- 250 grammi di broccoli
- 2 cucchiai di olio evo
- 100 grammi di carote
- scalogno curcuma formaggio di capra pepe e sale q.b.
Procedimento:
- Lavate le cimette di cavolfiore e broccoli.
- Sbucciate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle.
- Pulite un pezzo di scalogno e fatelo dorare in padella con olio evo e un paio di cucchiai d’acqua calda.
- Unite le verdure e fate cuocere a fuoco medio.
- Quando saranno pronte, lessate la pasta, scolatela al dente e mantecatela con le verdure unendo anche curcuma e pepe.
